Sammanfattning
Människan har i alla tider använt bakterier för att både lagra maten och förbättra smaken.
I dag används bakterier under konceptet probiotika, »för liv«, i avsikt att förbättra hälsan, som profylax men också för att bota sjukdomar.
Trots intensiv forskning är effekterna av probiotika fortfarande mindre väl dokumenterade. Artikeln ger en översikt av de mest omdiskuterade områdena där probiotika används.