Engelsk titel: Protein intolerance - a neglected health problem
Läs online
Författare:
Kvilhaug, Sverre
Email: sv-kvilh@online.no
Språk: Nor
Antal referenser: 2
Dokumenttyp:
Brev
UI-nummer: 16077620
Sammanfattning
Proteinintoleranse innebærer at enkelte proteiner fra mat kan fremkalle sykdom. Det gjelder først og fremst proteinene
fra kasein i melk og gluten i mel, fordi kroppen har for lite av de enzymene som bryter ned disse proteinene. Dette er den
enkle forklaringen, men egentlig er det atskillig mer komplisert.