Vad händer med bindemedlet i falukorven? Skallköttets inverkan på stärkelsenedbrytningen i falukorv
Engelsk titel: Starch degradation in Falu sausage can be influenced by meat from pigs' heads
Författare:
Ekström LG
;
Fuchs G
;
Svensson B
;
Wretling S
Språk: Swe
Antal referenser: 7
Dokumenttyp:
Artikel
UI-nummer: 85014227